Bihun goreng adalah kesukaan saya jika harus memilih mie goreng. Setiap orang berbeda selera, bagi saya mie berbentuk tipis kecil-kecil seperti bihun terasa lebih ringan di perut setelah memakannya, dibanding mie kuning atau kwetiaw.
Berikut ini resep cara memasak bihun goreng seafood :
Bahan – bahan dan bumbu yang dibutuhkan
200 gr bihun putih, direndam dengan air panas lalu ditiriskan
25 gr udang kupas
25 gr cumi-cumi segar, bersihkan dan iris, potong tipis, jika suka bisa sertakan kepalanya.
25 gr ikan fillet, jenis apa saja selain salmon dan tuna, potong dadu
2 helai daun kol atau kubis diiris lembut
1 wortel, diiris tipis seperti jarum
1 genggam cime di rapa (siap dimasak, tersedia dalam plastik di supermarket lokal)
1 genggam tauge
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak sayur digunakan untuk menumis
2 sendok teh garam halus
1 butir telur ayam dikocok lepas
1 helai batang daun bawang dipotong serong tipis
½ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada bubuk
Sedikit air
Irisan daun seledri secukupnya untuk taburan
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu – bumbu yang dihaluskan
4 biji bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
Cara membuat
- Siapkan panci bersih. Campurkan bihun yang sudah ditiriskan dengan garam halus, lada bubuk, gula pasir serta kecap manis, aduklah sampai rata kemudian sisihkan.
- Siapkan wajan di atas api sedang, lalu tuangkan minyak untuk menumis. Setelah minyak panas, masukkan bumbu – bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga berbau sedap atau harum. Setelah harum, sisihkan bumbu tersebut di pinggir wajan dengan sendok penggoreng, lalu masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas ditengah wajan, aduk – aduklah sampai telur menggumpal baru campurkan dengan bumbu yang disisihkan tadi, aduk rata.
- Setelah itu, masukkan udang, ikan fillet, cumi-cumi, dan sayur-sayuran yang sudah diiris. Aduk sampai rata. Setelah daun sayur layu dan tercampur rata, masukkan sedikit air. Air ini tujuannya agar bumbu tidak menempel dan gosong. Setelah air mendidih, masukkan bihun yang dicampur rata dengan berbagai bahan dan sudah disisihkan tadi. Aduk rata.
- Kemudian masukkan daun bawang, masak sampai matang dan angkat kemudian sajikan dengan diberi taburan bawang goreng dan daun seledri. Sangat nikmat dinikmati selagi hangat dengan irisan cabe segar.
Selamat mencoba!
