Es Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau adalah salah satu kudapan sederhana, namun banyak digemari di Indonesia. Dapat dihidangkan dan dinikmati panas ataupun dingin, tergantung selera. 

 

Bubur kacang hijau santan yang disajikan dingin dengan es serut, merupakan favorit saya semasa sekolah di SMU. Setiap usai sekolah, hampir dapat dipastikan kami nongrong di kedai bakso atau di kedai bubur kacang hijau. Mayoritas kami pasti memesan langsung semangkok bakso dan semangkok bubur kacang hijau. Bakso yang lezat diakhiri dengan bubur kacang hijau yang disajikan dingin dengan es serut, mengenyangkan dan sangat menyegarkan di tengah hari yang panas di Surabaya.

Kari Ayam Nanas ala Thailand

Akhir-akhir ini saya melihat mulai banyak buah-buahan tropis di jual di swalayan setempat. Meskipun harga per kg masih relatif lebih mahal dibanding sejenisnya di Indonesia, namun setidaknya kehadiran buah-buah tropis di sini memudahkan kita yang mungkin rindu merasakan kembali nikmatnya rasa buah-buah di tanah air.

Salah satu yang harganya agak lebih terjangkau adalah nanas. Maka saya mencoba mengolahnya sebagai makanan utama pendamping nasi putih. Resep yang cukup mudah adalah kari ayam yang ternyata sangat menyegarkan ketika dikombinasi dengan rasa buah nanas yang segar.

Ikan Kukus Utuh ala Kanton

Masakan klasik yang satu ini aslinya dari Kanton (Canton), ikan ini diberi taburan daun bawang, daun ketumbar dan jahe, kemudian disiram dengan minyak wijen panas, yang melepaskan aroma aromatik ke dalam daging ikan.

Hati-hati ketika anda menuangkan minyak wijen panas ke atas ikan, karena ikan kukus mengandung air, maka ketika minyak panas dituang ke atas ikan, akan sedikit memercik. Namun anda akan menikmati sensasi aroma arak dan sensasi 'masak' ketika minyak dituangkan di atas ikan. Rasanya juga sangat lezat, serasa masakan restoran bintang lima. Hmmmmm.......

Soto Ayam

Musim dingin begini, enaknya makan yang berkuah dan hangat eeuuuy! Jadi kepikiran membuat soto ayam. Resepnya memerlukan kemiri atau noci di candela, dan karena tidak berhasil menemukannya, jadinya aku ganti dengan santan kelapa kalengan.

Ini resepnya bagi yang ingin mencoba :

Tumis Buncis Daging Giling

Masakan ini tergolong sederhana dan mudah cara membuatnya. Meskipun sederhana, ternyata hidangan yang satu ini dijual dan digemari di restoran-restoran di Indonesia. Mungkin karena daging giling menjadikan hidangan sederhana ini lezat dan mewah rasanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram buncis (fagiolo), dipotong 2 cm atau jika kecil-kecil biarkan utuh
100 gram daging giling
5 butir bawang merah, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Teri Kacang Pedas

Beberapa waktu lalu saya sempat mencicipi kacang teri buatan teman. Enak dan cukup mengobati rasa kangen saya akan meriahnya rasa makanan Indonesia. Meskipun saya bukan penggemar kacang dan bukan penghobi ngemil, ternyata bangga juga jika dapat membuat cemilan ini di dapur sendiri.

Bahan:

minyak goreng secukupnya
200 g ikan teri (bisa dibeli di toko Asia)
100 g kacang tanah
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
 
Segenggam daun jeruk (karena tidak ada yang segar, bisa beli daun jeruk kering yang tersedia di toko Asia).
Rendam daun jeruk kering ini dengan air bersih selama 5-10 menit, buang airnya dan tiriskan.

Sardine Soup ala Thai

Tomato soup is a traditional favorite, but transform it into a Thai fish soup and it tastes like nothing you’ve ever tasted before. In a good way, of course! Get a simply sensational soup by combining oriental style ingredients and a dash of Eastern culinary know-how with little flavor-packed sardines.

Ingredients

• ½ litre chicken stock (make this from chicken bouillon and water)
• 3 large shallots, minced
• 3 lime leaves (dried lime leaves are available in packages at Asian store)
• ½ teaspoon chilli flakes or peperoncino powder
• 2 stalks of lemongrass, crushed (available in Asian store)
• 2 limes, juice only
• 1 tablespoon fish sauce (available in Asian store)
• 1 400g tin chopped tomatoes
• 2 cans sardines in tomato sauce (cut the sardines into bite size pieces)
• Handful of mint leaves, shredded 
• Peperoncino powder or freshly cut red chillies (picante) - optional 

Onion Mustard Soup

Creamy soup is a typical Dutch dish in winter. One of the delicious soup I tasted this winter was onion mustard soup. It's tasty, creamy and quite filling for my little Asian tummy. Here is the recipe for you to try :

 
Ingredients :
3 small (or 1 big) onion, sliced
2 garlic cloves, chopped
1 oz butter (25gr)
3 tbsp flour
3 cups water
1 chicken bouillon cube
2 tablespoon coarse mustard
2 tablespoon cream
balsamic vinegar
pepper
salt
1 tablespoon fresh spring onion, thinly sliced for garnish

Optional: white wine vinegar