Es Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau adalah salah satu kudapan sederhana, namun banyak digemari di Indonesia. Dapat dihidangkan dan dinikmati panas ataupun dingin, tergantung selera. 

 

Bubur kacang hijau santan yang disajikan dingin dengan es serut, merupakan favorit saya semasa sekolah di SMU. Setiap usai sekolah, hampir dapat dipastikan kami nongrong di kedai bakso atau di kedai bubur kacang hijau. Mayoritas kami pasti memesan langsung semangkok bakso dan semangkok bubur kacang hijau. Bakso yang lezat diakhiri dengan bubur kacang hijau yang disajikan dingin dengan es serut, mengenyangkan dan sangat menyegarkan di tengah hari yang panas di Surabaya.

Soto Ayam

Musim dingin begini, enaknya makan yang berkuah dan hangat eeuuuy! Jadi kepikiran membuat soto ayam. Resepnya memerlukan kemiri atau noci di candela, dan karena tidak berhasil menemukannya, jadinya aku ganti dengan santan kelapa kalengan.

Ini resepnya bagi yang ingin mencoba :

Tumis Buncis Daging Giling

Masakan ini tergolong sederhana dan mudah cara membuatnya. Meskipun sederhana, ternyata hidangan yang satu ini dijual dan digemari di restoran-restoran di Indonesia. Mungkin karena daging giling menjadikan hidangan sederhana ini lezat dan mewah rasanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram buncis (fagiolo), dipotong 2 cm atau jika kecil-kecil biarkan utuh
100 gram daging giling
5 butir bawang merah, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Teri Kacang Pedas

Beberapa waktu lalu saya sempat mencicipi kacang teri buatan teman. Enak dan cukup mengobati rasa kangen saya akan meriahnya rasa makanan Indonesia. Meskipun saya bukan penggemar kacang dan bukan penghobi ngemil, ternyata bangga juga jika dapat membuat cemilan ini di dapur sendiri.

Bahan:

minyak goreng secukupnya
200 g ikan teri (bisa dibeli di toko Asia)
100 g kacang tanah
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
 
Segenggam daun jeruk (karena tidak ada yang segar, bisa beli daun jeruk kering yang tersedia di toko Asia).
Rendam daun jeruk kering ini dengan air bersih selama 5-10 menit, buang airnya dan tiriskan.

Udang Pedas Asam Manis

Bagi penggemar udang seperti saya, ini dia resep yang cukup nendang rasanya. Selamat mencoba!

Bahan :

• 300 g udang besar, bersihkan, jika suka masak dengan kepalanya, jika tidak buang kepalanya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 cm jahe, iris
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 300ml air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Wedang Angsle

Kangen minuman hangat rasa jahe, selain wedang jahe tentunya. Iseng-iseng mencari resep angsle, ketemu juga, lalu disesuaikan sedikit dengan bahan-bahan yang ada di Italia. Bisa juga, meskipun rasanya menjadi kurang keasliannya.

gambar ini hasil comot dari internet

Bahan isi

• 200 gr nata de coco, tiriskan dan buang airnya (bisa dibeli di toko Asia)
• 100 gr kacang hijau yang sudah direbus
• 75 kacang tanah kupas yang disangrai
• 8 buah pear dipotong dadu
• 5 lembar roti tawar putih dipotong dadu

Bahan kuah rasa jahe

• 225 gr gula pasir
• 100 gr jahe dikupas bersih dan dimemarkan
• 3 helai daun pandan diikat simpul (bisa dibeli di toko Asia)
• 2 helai batang serai dimemarkan (bisa dibeli di toko Asia)
• 1 liter air

Tahu / Tempe Bacem

Saat Festival del Cinema D'Indonesia kemarin, saya menonton film Indonesia berjudul 'Cita-citaku Setinggi Tanah'. Film tersebut mengkisahkan kehidupan seorang anak SD dari keluarga sederhana yang ayahnya bekerja di pabrik tahu. Karena sang ayah bekerja di pabrik tahu, dikisahkan setiap hari betapa sederhananya gaya hidup keluarga ini, sehingga tahu selalu menjadi lauk sehari-hari. Ibunya yang jago memasak tahu bacem selalu menyajikan tahu bacem, baik untuk sarapan pagi, makan siang maupun makan malam, hingga anak ini menjadi bosan dengan tahu. Namun sebagai anak yang berbakti dan patuh, dia tidak pernah mengeluh. Anak yang bernama Agus dan biasa dipanggil 'Gus' ini hanya memendam keinginannya untuk dapat makan di restoran Padang. Dia tidak berputus asa, melainkan bekerja keras mencari uang setiap sepulang sekolah dan menabung uang hasil jerih payahnya itu sedikit demi sedikit untuk mewujudkan 'cita-cita'nya.

Sate Ayam Oven

Siapa bilang sate hanya bisa dimasak dengan cara dibakar? Sate yang dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven juga kelezatannya tidak kalah dengan sate yang dimasak dengan cara dibakar. Penasaran kan? Yuk, coba saja resepnya!

Bihun Goreng Ikan / Seafood

Bihun goreng adalah kesukaan saya jika harus memilih mie goreng. Setiap orang berbeda selera, bagi saya  mie berbentuk tipis kecil-kecil seperti bihun terasa lebih ringan di perut setelah memakannya, dibanding mie kuning atau kwetiaw.

Berikut ini resep cara memasak bihun goreng seafood :


Bahan – bahan dan bumbu yang dibutuhkan


200 gr bihun putih, direndam dengan air panas lalu ditiriskan
25 gr udang kupas
25 gr cumi-cumi segar, bersihkan dan iris, potong tipis, jika suka bisa sertakan kepalanya.
25 gr ikan fillet, jenis apa saja selain salmon dan tuna, potong dadu
2 helai daun kol atau kubis diiris lembut
1 wortel, diiris tipis seperti jarum
1 genggam cime di rapa (siap dimasak, tersedia dalam plastik di supermarket lokal)
1 genggam tauge
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak sayur digunakan untuk menumis
2 sendok teh garam halus
1 butir telur ayam dikocok lepas
1 helai batang daun bawang dipotong serong tipis
½ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada bubuk
Sedikit air
Irisan daun seledri secukupnya untuk taburan
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu – bumbu yang dihaluskan
4 biji bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar


Cara membuat

1. Siapkan panci bersih. Campurkan bihun yang sudah ditiriskan dengan garam halus, lada bubuk, gula pasir serta kecap manis, aduklah sampai rata kemudian sisihkan.
2. Siapkan wajan di atas api sedang, lalu tuangkan minyak untuk menumis. Setelah minyak panas, masukkan bumbu – bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga berbau sedap atau harum. Setelah harum, sisihkan bumbu tersebut di pinggir wajan dengan sendok penggoreng, lalu masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas ditengah wajan, aduk – aduklah sampai telur menggumpal baru campurkan dengan bumbu yang disisihkan tadi, aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan udang, ikan fillet, cumi-cumi, dan sayur-sayuran yang sudah diiris. Aduk sampai rata. Setelah daun sayur layu dan tercampur rata, masukkan sedikit air. Air ini tujuannya agar bumbu tidak menempel dan gosong. Setelah air mendidih, masukkan bihun yang dicampur rata dengan berbagai bahan dan sudah disisihkan tadi. Aduk rata.
4. Kemudian masukkan daun bawang, masak sampai matang dan angkat kemudian sajikan dengan diberi taburan bawang goreng dan daun seledri. Sangat nikmat dinikmati selagi hangat dengan irisan cabe segar. 

Selamat mencoba!

Siomay Bandung

Siomay Bandung merupakan salah satu jenis makanan yang cukup populer di Indonesia. Mungkin karena pertama kali dijual sebagai jajanan di kampus-kampus di Bandung, sehingga namanya dikenal sebagai siomay Bandung. Merupakan jajanan khas yang murah namun cukup mengenyangkan dan hampir dapat ditemukan dijual di berbagai daerah di Indonesia.

Ini dia resepnya:

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram ikan (jenis apa saja, untuk mudahnya bisa memakai ikan fillet)
• 150 gram udang cincang
• 150 gram wortel, parut halus
• 250 gram tepung jagung
• 1 sdm garam
• 100 gram putih telur
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• kecap manis sesukanya

Bahan pelengkap: Tahu, kentang, kol/kubis dan telur.

Perkedel Jagung

Gorengan yang satu ini merupakan favorit menemani sayur bening dan nasi hangat. Bagi penggemar goreng-gorengan, dapat juga dinikmati sebagai camilan. 

Bahan – bahan dan bumbu – bumbu yang diperlukan

100 gr tepung terigu
3 biji cabe rawit merah segar diiris miring atau serong
1 kaleng (200gr) jagung manis, buang airnya. (Jika ada jagung manis segar, lebih enak memakai jagung segar, pakai 2 buah, sisir daging jagung dari tongkolnya dengan pisau).
2 buah jagung manis segar yang muda dipipil terlebih dahulu kemudian ditumbuk sampai halus
2 butir telur ayam dikocok lepas sampai menyatu
2 batang daun ketumbar diiris lembut atau halus
2 sendok makan air
¼ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Kue Lapis Surabaya

Ada yang mau mencoba membuat kue lapis Surabaya? Ini dia resepnya...silahkan dicoba ya.
Ternyata mudah membuatnya.

Untuk 20 potong

Bahan Lapisan Kuning:
12 kuning telur
100 gram gula pasir
40 gram tepung terigu 
15 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder 
75 gram margarin
50 gram mentega
1 sendok makan susu kental manis putih

Crispy Fried Tofu

Crispy tofu is a popular snack in Indonesia.  Here's the recipe for you to try :

Mun Tahu

Mengenang kembali masa kanak-kanak, hampir setiap minggu malam orang tua kami sering membawa kami makan di sebuah rumah makan yang cukup ramai dan digemari di Surabaya.  Mun tahu merupakan salah satu menu favorit kami di rumah makan tersebut.

Terinspirasi kenangan tersebut, berbekal bahan dan bumbu seadanya, saya mencoba memasaknya di Florence, Italy. Masakan yang sederhana, selain mudah cara memasaknya, bahan-bahannya pun murah meriah. Ternyata hasilnya tidak mengecewakan. Rasanya cukup sedap dan bernutrisi, khususnya bagi anda penyuka sayuran. 

Silahkan mencoba!

Risoles

Salah satu camilan favorit, risoles ragout daging. Bisa daging ayam atau sapi atau sayuran, sesuai selera. Resep kulitnya pas dan tidak mudah pecah pada saat di goreng. 

Silahkan dicoba resepnya.

Rujak Manis_Spicy Indonesian Fruit Salad

Orang Indonesia mana yang tak kenal rujak manis…(yang di Papua kenal gak yah? Hehe.. intro yg jayus).

  Rujak manis bisa dikatakan salad buah ala Indonesia berupa irisan buah-buahan segar yang dimakan dengan bumbu gula jawa merah nan kental dan rame rasanya. Rujak manis termasuk cemilan yang menyegarkan di panas mentari tanah air. Sangat mudah membuatnya, sehat pula untuk dinikmati. Cemilan ini disukai siapa saja, karena tidak menggemukkan. Meskipun namanya 'manis', rasa sesungguhnya 'rame' seperti nanonano: manis, asam, asin, pedas sanggup menggoyang lidah dan membuat ketagihan. 

  Di negara tropis seperti Indonesia, kita sangat diberkati dengan kekayaan alam yang melimpah. Termasuk kayanya jenis buah-buahan dan sayur-sayuran.  Jenis buah-buahan yang biasa disajikan dalam rujak manis adalah mangga muda atau pencit yang masih ranum dan lumayan mantap rasa asamnya. Selain mangga muda, bengkuang, papaya muda, nanas, jambu air dan ketimun juga sangat disukai.

  

Fish Soy Sauce

Fish cooked in soy sauce maybe the idea of which the name of this dish came from. They said it adapted from Thai cuisines. 

This is one of my favorite way to cook fish. It tastes delicious and savory but also very mild. Although the fish is very much covered by mild-saltiness of soy sauce combined with refreshing aroma of young ginger and coriander leaves, these combination unbelievably do not ruin the original taste of the fish. Back in my home country,  we normally use 'patin' fish, just like the way the Thais do. Here, I use 'trota' instead as it has similar texture to 'patin'.

Pepes Ikan - Presto

Resep Pepes Ikan Kukus / Presto :

Cara memasak pepes ikan beraneka ragamnya. Salah satu yang paling banyak dilakukan di Indonesia adalah dengan cara di presto. Yaitu dikukus dengan panci kedap, agar ikan empuk sampai ke tulangnya dan rasa ikan lebih sedap.

Jika anda tidak memiliki panci presto, anda dapat juga memasaknya dengan cara dikukus di dandang pengukus nasi. Atau jika anda memiliki rice cooker, anda dapat juga mengukus pepes ikan ini dalam rice cooker. 

Pepes Ikan _ Baked Spiced Fish

This particular way of cooking fish is well known especially in West Java, Indonesia. Basically, it is a dish of fish spiced up with certain exotics ingredients, wrapped in fresh banana leaves. Banana leaves are essential as some believe it will make the smell and the taste of the fish better. 

I even learned from my sister in law who came originally from Sukabumi (located in the very heart of West Java area), she suggested to shortly preheat the fresh banana leaves on a small (stove) fire, until the leaves a little brownish and warm before using them to wrap the fish. She said it will make the whole fish more tasty. To cook pepes ikan or spiced fish can be done in many ways; either you bake it in the oven, grill it, steam it in the pressure pan or cover it with burning ashes of charcoals in the ground. All will do! You decide!

Bakso Daging Sapi _ Beef Meatball

Bakso! Orang Indonesia mana yang tidak kenal? Khususnya kaum wanita, rata-rata dapat dipastikan sangat menikmati makanan berkuah yang satu ini. Saya sendiri suka sekali, apalagi jika bakso dihidangkan dengan tambahan beberapa tetesan air jeruk nipis dan sambal cabe segar. Rasanya, mak nyusss! Apalagi jika dinikmati saat udara mulai dingin...brrrh!