Glühwein / Mulled Wine

 

One of my favorite memories of the famous German Christmas markets is the mulled wine stands. Whenever I got too cold, I would just sidle up to the closest stand and order some glühwein served in a plastic cup. After a few sips of this hot brew of spices, sugar, citrus, wine, and booze, I’d be revitalized enough to push on through the cold weather. This sweet-smelling punch recipe is great for fireside sipping and can be kept warm in a slow cooker to serve at your next holiday party.

Tom Yum Sup Seafood

 

Tom Yum sup merupakan favorit saya, terutama tom yum udang. Sebagai penggemar seafood, sup satu ini sangat memunculkan rasa seafood didalamnya tanpa membuat perut terasa penuh.  

 

Bahan:

• 150-250 gr udang besar yang telah dikupas, belah punggungnya dan buang uratnya.
• 2 cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, buang kepala dan isi perutnya, potong 1cm.
• 1 ekor ikan (orata atau trota) ukuran sedang ambil dagingnya iris tipis
• 1/2 kaleng jamur kancing, iris dibelah 2.
• 3 buah jagung muda kaleng, potong 1/2cm.
• 3 lembar daun kol, iris besar.
• 2 genggam daun ketumbar segar, iris tipis
• daun bawang di-iris setebal 1/2 cm.
• 1 ruas jahe segar diiris tipis.
• garam dan merica hitam secukupnya
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1.5 liter air

Pear / Apple Struddle

Suhu masih dingin meski kelihatannya musim semi sudah mulai mengintip di balik pintu musim. Mengapa tidak mencoba membuat struddle hangat untuk menemani anda minum kopi. 

Saya mendapatkan resep ini dari teman dan telah saya coba beberapa kali. Berikut ini struddle dengan sedikit twist ala saya, sangat cepat dan mudah membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 3 buah apple atau 3 buah pear, cuci bersih, kupas kulitnya dan buang biji serta bagian keras di tengah-nya, iris tipis.
• 2 sendok makan raisins
• 1 adonan pastry siap pakai, biasanya saya memakai LaSpoglia merk Buitoni rectangolare (kotak) atau rotonda (bundar), dapat dibeli di supermarket setempat.
• 25 gr mentega tawar
• 3 sendok makan gula merah bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 telur, ambil bagian putih telurnya untuk mengoles adonan  
• 50 gr icing sugar (gula halus) untuk taburan